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我非常愛食茶葉蛋..
前天終於在家試做看看


茶葉蛋，我只用了簡單幾種材料就滷得很入味，做法也非常簡單

雞蛋---11顆
八角----3粒
花椒----1小匙
醬油----1/2杯
紅茶----30g左右
普洱----10g左右
片糖----一片
水   ----淹過雞蛋的量

#茶葉沒有限定茶種，自己喜歡就可以

雞蛋洗乾淨，就可以先放到冷水裡再開火煮熟
煮好就可以把蛋敲出裂痕.方便入味

全部敲完後, 再輕輕放回滷汁裏
用大火煮開，接著轉小火煮，15分鐘後就可以熄火後浸泡..最好離火浸過夜
浸泡一天過後的茶葉蛋, 香氣及味道都滲透到蛋裏面去了
整個茶葉蛋真的很入味又不會很鹹~

以後在家也可以常常食到香噴噴的茶葉蛋囉


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    Dull(香港女生) 發表在 痞客邦 留言(27) 人氣()

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